Отдел технологий консервирования пищевых продуктов
В течение последних пяти лет разработано 18 государственных стандартов на консервированную плодоовощную продукцию, в т.ч. два стандарта Беларуси (СТБ) на консервы для детского питания, 30 изменений к СТБ и 20 технологических условий, разработаны технологические инструкции и свыше 1700 рецептур. В рамках выполнения заданий президентской программы «Дети Беларуси» разработаны и внедрены на отечественных предприятиях технологии производства консервов для детского питания повышенной пищевой ценности, а также детского питания на плодоовощной основе с добавлением кисломолочных продуктов (йогурта и йогуртных продуктов).
Специалисты отдела награждены золотой медалью и дипломом конкурса-дегустации «Золотая банка» (г. Краснодар, 2006 г.) за разработку новых видов продукции для детского питания на плодоовощной основе.
Работают над технологией производства плодоовощного пюре профилактического назначения, обогащенного нутриентами (железом, йодом, кальцием, магнием, витаминами С и D), над питанием для беременных женщин, технологией производства первых и вторых обеденных блюд в мягкой упаковке и технологией производства фруктовых соков, нектаров, сокосодержащих напитков в ПЭТ-бутылках. Завершена разработка технологии производства новых видов консервов с применением спаржевой фасоли.
Начальник отдела - Павловская Людмила Михайловна
тел.: 2339728, 2947203
