Винодельческая отрасль
Основными направлениями работы винодельческой группы отдела технологий ликероводочной, винодельческой и пивобезалкогольной продукции РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» являются:
-
Разработка государственных стандартов, технических условий, технических кодексов, руководящих и методических документов, рекомендаций по ведению технологических расчетов и др.
-
Разработка отраслевых технологических документов
-
Проведение научно-исследовательских работ по разработке новых технологий и новых видов продукции
-
Организация работы Центральной дегустационной комиссии и Арбитражного органа по оценке качества алкогольной продукции;
-
Разработка, актуализация и пересмотр нормативов предельно-допустимых потерь сырья и материалов;
-
Оказание помощи при внедрении новых технологий, научное сопровождение при разработке и постановке на производство продукции.
-
Взаимодействие с вышестоящими организациями и органами государственного управления по вопросам разработки, создания, продвижению и защиты отечественной винодельческой продукции.
Предприятия республики получают при необходимости практически полный комплекс услуг в области виноделия.
Винодельческая отрасль республики в основном представлена плодово-ягодными креплеными, натуральными фруктово-ягодными, виноградными и игристыми винами, а также коньяками.
Плодово-ягодные крепленые и натуральные фруктово-ягодные вина изготавливают на основе местного сырья. Производство этой группы вин представляет собой полный цикл производства.
В качестве сырья для производства виноградных вин, в том числе игристых и коньяков используют виноматериалы, коньяки наливом и коньячные спирты, поступающие по импорту.
Перечень нормативных и технологических документов здесь.
Начальник отдела - кандидат технических наук, доцент -Тананайко Татьяна Михайловна
тел.: 2853479, 2941222, 2941181
